Croquettes de riz farcies

Avec la Coupe du Monde, c'est vrai qu'on a tendance à cuisiner pas mal de finger food ces temps-ci!! Voilà une recette de plus à ajouter à la collection :)

Ingrédients:

1kgs de riz parfumé

200g de poitrine de porc hachée

6 gousses d'ail

5 échalotes

2 blancs d’œuf

De la pâte de curry

Épices CHAR SIEU

Instructions:

Faire cuire le riz parfumé

Encore tiède, ajouter la poitrine de porc hachée, les échalotes et l'ail, 1 grosse cs de sel. Bien mélanger.

La farce: 1 Magret de canard, enlever la graisse, mariner avec un peu d'huile neutre et un mélange d'épices Char sieu, le faire cuire au four pendant 10mns à 200°, le couper en petit morceau. Ajouter des échalotes, de la coriandre et 3 œufs durs coupés en petits morceaux. Assaisonner de sauce soja et d'huile de sésame.

Former les boules: Plonger votre main dans un bol avec les 2 blancs d’œufs puis prenez une poignée du riz, farcir d'une bonne cuillère à soupe de farce et refermer.

Faire frire.

Voilà! Au menu devant le foot ce soir, côte de bœuf grillée, croquettes de riz farcies, salade mélangée... et de la sauce sriracha pour tremper les croquettes. Bon match!