Cornes de gazelle

Voilà la deuxième recette de notre marathon pâtisserie avec ma maman. Après les cigares au miel, voilà la recette qui nous a pris le plus de temps à réaliser... mais qui en vaut la peine!

Ingrédients pour la pâte:

- 500g de farine

- 125g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

- 15cl de lait

Ingrédients pour la farce:

- 500g de poudre d'amande

- 1/2 cc de cannelle

- 100g de beurre fondu

- 2cs de sucre

- 3cs de fleur d'oranger

Ingrédients pour le glaçage:

- Sucre glace

- Sirop (eau + sucre)

Instructions:

- Dans un saladier mélanger la farine, le sel, le beurre mou, l’œuf et le lait dans cet ordre. Bien incorporer le beurre mou à la farine avant d'ajouter les ingrédients mouillés. Former une boule.

- Prélever un morceau de pâte et l'étaler, découper des bandes de 5 à 10cm sur la longueur selon la grosseur que vous voulez donner à vos cornes de gazelles.

- Déposer un rouleau de farce sur la pâte et enrouler sur 2 tours puis découper la bande.

- Pincer les bouts pour refermer le boudin et former la corne.

- Reproduire l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

- Déposer les cornes dans une plaque allant au four.

- Enfourner à 170° jusqu'à ce que les cornes soient dorées.

- Préparer le sirop: faire chauffer de l'eau dans une casserole avec une dizaine de morceau de sucre. Le sirop doit être tiède.

- Préparer 3 contenants: 1 avec le sirop et 2 avec le sucre glace. Plonger la corne de gazelle cuite et refroidit dans le sirop puis dans le 1er contenant de sucre glace. Coller le sucre glace au gâteau et le mettre dans le 2ème contenant de sucre glace. Appliquer de nouveau le glaçage afin d'obtenir une surface bien lisse et de combler les éventuelles "trous" du 1er passage dans le sucre glace.

Nous pouvons enfin apprécier cette pause café gourmande... très gourmande!