Gnocchi à la saucisse italienne

Gnocchi à la saucisse italienne
gnocchi

Aaaah les gnocchi... au gorgonzola, aux lardons, à la sauce tomate, gratinés au four... C'est toujours bon! Bon OK c'est un plat qui tient au corps et qui a sûrement plus de succès en hiver, mais même au mois d'Août, je ne m'en lasse pas, c'est pour dire à quel point je suis fan. Aujourd'hui, on les accompagne d'une sauce tomate à la chair à saucisse italienne...

Ingrédients:

- Des gnocchis (tout prêt ou maison, si vous voulez les faire vous-même, nous avons une recette ici)

- 1 oignon

- 250ml de coulis de tomate

- 1 petit verre de vin rouge

- 1 pincée de sucre

- 4 saucisses italiennes

- Thym, laurier, origan

- Piment de Cayenne

- Persil plat

- 1 gousse d'ail hachée

- Sel poivre

- Huile d'olive

Instructions:

- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec une pincée de sel. Ajouter la chair de la saucisse émiettée et faire revenir jusqu'à qu'elle soit bien dorée. Enfin, ajouter l'ail, attention à ne pas le griller.

-  Déglacer avec le verre de vin rouge. Laisser jusqu'à évaporation quasi complète du vin rouge.

- Ajouter le coulis de tomate et un verre d'eau. Assaisonner: sel, poivre, herbes aromatiques, piment.

- Laisser mijoter jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

- A côté, faire bouillir de l'eau salée. Plonger les gnocchi, dès qu'ils remontent à la surface, les récupérer et les plonger dans la sauce 1 minute pour qu'ils s'imprègnent de celle-ci.

- Ajouter le persil lors du dressage.

 

Bon Appétit!

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