Gnocchi maison

Bonjour!

Les gnocchi sont un de mes accompagnements préférés, donc il y a quelques mois, on s'est lancé dans la fabrication de gnocchi maison et surprise, ce n'est pas aussi dur qu'on peut le croire... alors à vos fourneaux!! On a tâtonné surtout pour trouver le bon équilibre pommes de terre / farine et donc la bonne texture, mais au final, après des jours à manger que des gnocchis... voilà notre recette:

Ingrédients:

- 1kgs de pommes de terre

- 350g de farine

- 1 gros oeuf

- 1 grosse pincée de sel

Instructions:

- Mettre les pommes de terre à bouillir dans de l'eau salée environs 45mns mais à adapter selon la taille de vos pommes de terre.

- Une fois cuites, enlever la peau et écraser les pommes de terre. L'idéal est de travailler la pomme de terre quand elle est encore tiède.

- Mélanger avec la farine.

- Creuser un puit au centre pour l’œuf et mélanger le tout.

- Faire des boudins et couper les gnocchi à la taille voulu.

Vous n'êtes pas obligé de faire des stries comme les gnocchi industriels... On a essayé plusieurs formes: des striés dans la 1ère photo, des plats et des mini boulettes à droite au fond de la photo ci-dessous.

Pour des idées de sauce, vous pouvez regarder la recette des gnocchi à la saucisse italienne.

Bon appétit!