Lasagnine

Hello!

Cette recette est tiré du blog de Rens Kroes (la soeur de Doutzen pour les fans de Victoria's secret) que vous pouvez trouver ici: http://www.renskroes.com/lasagnine-2/.

Son livre Power Food fait un carton et j'ai voulu tester cette recette de lasagne revisitée version "healthy". J'ai quand même pris la peine de réécrire la recette car le site est en Néerlandais ou en anglais (depuis peu)... donc pas pratique pour tout le monde ;)

Ingrédients:

- 4 aubergines

- +/- 500ml de pulpe de tomate

- Origan

- Parmesan

- Basilic frais

- 2 oeufs

Instructions:

- Découper les aubergines en lamelles, badigeonner d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre au four 15 mns à 240°.

- Dans un moule à cake, déposer une couche d'aubergine, quelques cuillères à soupe de sauce tomate, saupoudrer d'origan, de parmesan et déposer quelques feuilles de basilic. Reproduire l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli.

- A la fin, battre les 2 œufs et verser dans le moule.

- Mettre au four 30 mns à 180°.

Cette recette est simple, ne demande pas beaucoup d'ingrédients et surtout super saine. On peut découper de belles tranches, saupoudrer de parmesan avant de servir.