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Velouté de potiron jaune

Velouté de potiron jaune

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Voilà une nouvelle recette d'hiver, douce, riche et réconfortante! Pour une entrée ou un diner léger et équilibré, c'est idéal en ce mois de Novembre.

Ingrédients:

- 1 potiron jaune rond

- 1 oignons

- Crème fraiche fleurette

- Noix de muscade

- Des champignons: pieds de mouton pour nous, mais vous pouvez en utiliser d'autres.

- Persil

- Noix concassées

- Ciboulette

Instructions:

- Faure sauter les champignons, ajouter le persil en fin de cuisson et réserver.

- Faire revenir les oignons et le potiron avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Ajouter la moitié des champignons puis couvrir d'eau à hauteur. Laisser mijoter jusqu'à ce que le potiron soit cuit.

- Ajouter la crème fleurette puis mixer.

- Assaisonner: sel, poivre, noix de muscade.

- Verser le velouté dans un bol, disposer les crevettes, les champignons sautés, les noix concassées et terminer avec la ciboulette.

Bon appétit!

Le Toasté Mignon

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Beignets de tilapia frit, sauce citronnée

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