Caviar d'aubergines

Hello!

Voilà une recette toute simple qu'on aime bien car elle nous fait manger des aubergines car sinon c'est pas gagné...

Ingrédients:

- Des aubergines

- De l'huile d'olive

- Des herbes de Provence

- Du piment d'espelette

- Citron

- Persil frais

Instructions:

- Couper les aubergines en deux dans la longueur. Quadriller. Assaisonner de sel, herbes de Provence, piment d'Espelette et arroser d'huile d'olive.

- Enrouler l'aubergine dans de l'aluminium et mettre au four pendant environs 1h30 à 150°C.

- Enlever la chair à la cuillère, hacher au couteau, ré-assaisoner de citron et huile d'olive.

- Enfin, terminer avec le persil frais.