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Tarte coco

Tarte coco

 

Comme le gâteau chococo, la tarte à la noix de coco est un de ces gâteaux d'enfance qu'on adorait mais dont on n'a jamais écrit la recette! Après 3 weekends à manger de la tarte coco, j'ai enfin retrouver la recette et le goût de cette tarte telle qu'elle est dans mon souvenir. C'est une tarte très simple où la noix de coco est à l'honneur! J'espère que vous allez tester (et aimer) !

Ingrédients:

Une pâte sablée classique:

- 250g de farine

- 125g de beurre mou

- 70g de sucre glace

- 1 jaune d’œuf

- 5cl d'eau ou de lait

- 1 pincée de sel

Pour l'appareil:

- 4 oeufs

- 75g de sucre

- 100g de farine

- 200g de noix de coco rapée

- 1cs de levure

- 1 gousse de vanille

- 40g de beurre fondu

Instructions:

- Pour la pâte sablée: découper le beurre mou en petit cube et les mélanger à la farine. Puis ajouter le sucre, le jaune d’œuf, le sel et l'eau (ou le lait). Former une boule et laisser au frigo sous film plastique.

- Pour l'appareil: battre les œufs, ajouter le sucre, la gousse de vanille, le beurre fondu. Mélanger. Puis ajouter la noix de coco et petit à petit le mélange farine/levure.

- Étaler la pâte sablée finement, dans un moule à tarte, piquer à l'aide d'une fourchette le fond de la tarte et verser l'appareil.

- Mettre au four à 180° environs 15 minutes. La tarte doit être dorée.

Avec un peu de glace ou de la chantilly... à l'attaque!

tarte coco
tarte coco
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